Drojdie Alcotec 48 Fruit & Grain

Drojdie Alcotec 48 Fruit & Grain

Drojdie speciala, pentru fructe si cereale. Fermentatia este rapida - 36 de ore( 14% alcool) sau 4 zile (20% alcool).

Drojdia este potrivita atat pentru fructe, cat si pentru cereale. Mai ales cand se adauga suplimentar zahar in amestec, aceasta drojdie este foarte rapida.

Extrage aroma din fructe rapid si eficient. Datorita enzimelor, pectinele din fructe si amidonul din cereale sunt la fel de bine procesate.

Un alt avantaj - aceasta drojdie poate fermenta pana la temperaturi de 32°C.

Important: Amidonul din cereale trebuie transformat in zahar care poate fermenta inainte ca drojdia sa fie adaugata. Adaugati malt si amilaza in amestec si procesul de conversie va incepe.

Pastrati temperatura de 62°C in jur de 30 de minute, apoi lasati sa se raceasca pana la 30°C, apoi adaugati drjdia.

Un plic are 143g si se foloseste pentru 25 litri de amestec.