Prestige Pot Distillers drojdie turbo 18%

Prestige Pot Distillers drojdie turbo 18%

Aceasta drojdie poate produce coniac de fructe, lichioruri, grappa, coniac si altele la 18% ABV.
Prin distilare se va obtine un gust net superior. Este drojdia favorita a producatorilor de lichior.
De asemenea se poate folosi uneori in loturi mai mari 50 de litri de amestec de fructe si zahar, cu un singur pachet ( dozaj la jumatate).
Acest lucru nu este posibil cu drojdiile turbo obisnuite,acestea fermentand foarte puternic la inceput generand caldura si astfel drojdia moare.

Instructiuni pentru 25 de litri - si pentru vinuri de fructe:

Adaugati fructele intr-un vas curat de 25-30 litri si adaugati 5 litri de apa fierbinte. Adaugati 3 kg de zahar si amestecati 2-3 minute,
apoi lasati sa se raceasca. O data ce lichidul ajunge la 50°C, adaugati enzima Pectolaza si amestecati bine.
Dupa 1 ora, completati pana la 18 litri cu apa rece, amestecati bine pentru 2 minute, apoi asteptati ca temperatura lichidului sa ajunga sub 25°C
Adaugati drojdia si amestecati bine.

Dupa 3 zile de fermentare, inlaturati fructele folosind o strecuratoare, eliminand cu grija tot sucul din fructe.
Dizolvati separat alte 4 kg de zahar in 4.5 litri de apa fierbinte. Asteptati sa ajunga sub 30°C si adaugati in vasul initial.
Lasati la fermentat pentru 7-10 zile la 20°C pe cat posibil si asteptati sa se incheie fermentarea.
Eliminati sedimentele si adaugati agent de limpezire, apoi lasati 2-3 zile sa se limpezeasca.
Extrageti cu grija lichidul transparent si distilati. Neutilizand agentul de limpezire va da un gust neplacut.    

Pregatirea fructelor:

Fructe de padure moi: trebuie zdrobite - folisiti 5-8kg/25 de litri. Eventulale portiuni mai tari nu trebuie folosite.
Fructe tari ( mere, pere etc.) - trebuiesc curatate si feliate subtire, miezul si partile stricate trebuie aruncate. A se utiliza 8-10 kg/25 litri
Fructe uscate - bucatile mari trebuie taiate subtire, apoi inmuiate in apa calduta pentru 2 ore. A se utiliza 2-4kg/25 de litri.

Pachetul contine drojdie uscata, nutrienti pentru drojdie,, vitamine, minerale.

Pachetul are 60 g.

Fabricate in Suedia.