Lalvin D47 drojdie vin alb si mied

Lalvin D47  drojdie vin alb si mied

Ca principala caracteristica, drojdia subliniaza prospetimea strugurilor albi.
Aroma de fructe proaspete se retine pe o mai lunga perioada de timp, fata de cazurile cand se folosesc la fermentare drojdii obisnuite.
Cand se utlizeaza la temperaturi mai scazute - sub 16°C -si cu adaugare potrivita de nutrienti, Lanvin D47 produce foarte multi esteri florali - isoamil acetat, hexil acetat, fenyl etil acetat.
Acesti esteri aduc arome florale proaspete varietatilor neutre de struguri.

Drojdia favorita a producatorilor de mied!

Pentru vinuri albe cu caracter puternic.
Clasificata ca Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Productie de aciditate volatila - moderata
Productie de SO2 - ridicata
Productie de spuma - redusa
Pentru vinuri albe - foarte recomandata
Pentru vinuri rosii - nu
Pentru vinuri rose - poate fi folosita
Efect senzorial - esteri
Folosita pentru repornire fermentatie - foarte recomandata
Viteza de fermentare - foarte mare
Temperatura 10-20°C
Alcool % volum - 14
Productie de H2S 60ppm - foarte scăzuta
Productia de H2S 170ppm - foarte scăzuta
Productie glicerol - ridicata
Dozare - 20-40g/hl
Cantitate - 5g